4月27日，校區(qū)伙食科在第一學(xué)生食堂開展了“走進(jìn)食堂”及“家鄉(xiāng)菜、媽媽菜”活動(dòng)。 下午兩點(diǎn)，一食堂杜經(jīng)理、陳經(jīng)理分別帶領(lǐng)各學(xué)院學(xué)生代表30余人，先后參觀了食堂的原料驗(yàn)收、洗消、切配、烹飪等加工場所，對食品加工的操作流程、食品留樣、食品貯藏等進(jìn)行逐一介紹，介紹了米、面、油、肉等主材和主要配料均由證件齊全的大廠家、大品牌定點(diǎn)采購的。重點(diǎn)介紹了食品安全與質(zhì)量的控制措施，耐心解答了大家的提問。 之后，參加“家鄉(xiāng)菜、媽媽菜”活動(dòng)的同學(xué)在食堂后廚開始了菜肴制作。在食堂廚師們的幫助下，同學(xué)們熱情高漲的開始制作各地的家鄉(xiāng)美食，豆瓣魚、燃面、梅菜扣肉、紅燒排骨等，一道道美食在同學(xué)們的手中制作完成。菜肴制作完成后，由學(xué)生代表組成的評委們進(jìn)行了美食品嘗，靳卓同學(xué)的紅燒排骨獲得了第一名。 活動(dòng)讓同學(xué)們直觀了解食堂的各個(gè)加工操作環(huán)節(jié)。同時(shí)，在食堂自己動(dòng)手做“家鄉(xiāng)菜、媽媽菜”，互相品嘗菜肴味道，互相交流地域美食文化，不僅使學(xué)生深入了解了餐飲文化，而且增加了對食堂工作的理解，也推進(jìn)食堂不斷提升水平，更好服務(wù)廣大師生。