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渤海大學(xué)勵建榮教授研究團隊
榮獲國家科技提高二等獎
文章發(fā)布時間：2018-01-09

　　2017年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會于2018年1月8日在人民大會堂隆重召開，黨和國家向?qū)顺鱿髸?017年度國家科學(xué)技術(shù)獎獲獎代表頒獎。

　　渤海大學(xué)作為第一重要完成單位、勵建榮教授作為第一完成人、李學(xué)鵬教授、儀淑敏教授、蔡路昀副教授作為重要完成人共同合作完成的“魷魚貯藏加工與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目獲得國家科技提高二等獎。這是我校歷史上第一個國家級科學(xué)技術(shù)獎勵，標(biāo)志著我?？蒲兴綄崿F(xiàn)了歷史性突破。同時，據(jù)了解該項目也是2017年度遼寧省省屬高校中唯逐一項主持獲獎的成果。

　　該項目屬于食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，針對制約我國魷魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 “甲醛超標(biāo)”等瓶頸難題，體系開展了魷魚甲醛控制、質(zhì)料保鮮與品質(zhì)改良等關(guān)鍵技術(shù)研究和集成應(yīng)用。歷經(jīng)10余年的研究攻關(guān)，首次闡明了魷魚內(nèi)源性甲醛產(chǎn)生機制，首創(chuàng)了魷魚內(nèi)源性甲醛控制技術(shù)；首創(chuàng)了魷魚船上超低溫保鮮技術(shù)，突破了魷魚質(zhì)料保鮮和品質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù)；突破了魷魚魚糜和新型休閑調(diào)理成品加工技術(shù)，實現(xiàn)了副產(chǎn)物的高值化行使，完美了魷魚產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。成果在國內(nèi)多家大型水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)用，近三年累計新增販賣額73.11 億元，新增利潤10.97 億元。項目重要完成單位除渤海大學(xué)外，還有浙江興業(yè)集團有限公司、蓬萊京魯漁業(yè)有限公司、榮成泰祥食品股份有限公司，浙江海洋大學(xué)、大連東霖食品股份有限公司、大連民族大學(xué)。

　　勵建榮教授重要從事生鮮食品（水產(chǎn)品和果蔬）貯藏加工與質(zhì)量安全控制方面的教學(xué)研究工作。該項目是勵建榮教授主持獲得的第二個國家科學(xué)技術(shù)獎，2008年勵建榮教授主持的“南方重要易腐易褐變特色水果貯藏加工關(guān)鍵技術(shù)”也獲得國家科技提高二等獎。此外，2005年勵建榮教授主持的“技術(shù)管理型食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新及實踐”獲得了國家級教學(xué)成果獎二等獎。