2016年12月29日，旅游與酒店管理系第一屆中餐主題宴會(huì)方案設(shè)計(jì)大賽舉行，2015級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)共計(jì)82名同窗，分為20個(gè)小組參加了本次比賽。

本次比賽以國(guó)家高等職業(yè)院校當(dāng)代酒店服務(wù)中餐服務(wù)賽項(xiàng)要求為標(biāo)準(zhǔn)，共擬定紐約愛(ài)樂(lè)樂(lè)團(tuán)、雀巢咖啡、體育賽事、環(huán)保論壇、歷史科學(xué)大學(xué)等10個(gè)主題，結(jié)合相干專(zhuān)業(yè)知識(shí)，從賓客特點(diǎn)、創(chuàng)意擺臺(tái)、餐間服務(wù)等方面進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，形成文案并制作PPT，以圖文并茂的體例進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)闡述。最終6個(gè)小組分獲一、二、三等獎(jiǎng)。

宴會(huì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)是餐飲管理與服務(wù)、酒店管理專(zhuān)業(yè)門(mén)生應(yīng)具備的重要能力之一，是門(mén)生綜合職業(yè)能力的緊張表現(xiàn)。通過(guò)本次宴會(huì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)大賽不僅檢驗(yàn)了門(mén)生的學(xué)習(xí)成果，也進(jìn)一步激發(fā)了門(mén)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能、進(jìn)步創(chuàng)新能力的積極性。

旅游與酒店管理系